Borie de Joncas
Le lieu
Cabane traditionnelle en pierre sèche (caselle ou gariotte selon la terminologie locale) installée à 293 m dans le Quercy, secteur des Causses du Lot. Témoignage architectural majeur du patrimoine rural quercynois : construction à voûte en encorbellement entièrement en pierres sèches calcaires, sans mortier, témoignant d'un savoir-faire artisanal reconnu par l'UNESCO depuis 2018 (« Art de construire en pierre sèche, savoir-faire et techniques »). Ces caselles, généralement de plan carré ou circulaire avec toit en lauzes calcaires, étaient à l'origine des abris liés à l'exploitation viticole et agricole des plateaux calcaires (et non au pastoralisme — distinction importante avec les vraies « bories » du Périgord). Cadre exceptionnel des Causses du Quercy, paysage culturel inscrit au réseau Géoparc UNESCO mondial depuis 2017 : pelouses sèches, chênaies pubescentes, murets de pierre sèche, dolmens néolithiques, faune emblématique du faucon pèlerin, du grand-duc d'Europe et de la genette. Halte patrimoniale en bordure des grands itinéraires GR 65 (Saint-Jacques-de-Compostelle voie du Puy).
Y arriver
Causses du Quercy (Lot). Étape patrimoniale GR 65 voie du Puy vers Saint-Jacques-de-Compostelle.
Le décor
Causses du Quercy (Géoparc UNESCO), pelouses sèches et chênaies pubescentes, savoir-faire UNESCO 2018.
