Schönauer Alm
Il luogo
Alpeggio e caseificio Schönanger Alm (grafia più probabile, talvolta « Schönauer ») situati a 1180-1265 m in fondo alla valle di Wildschönau (Tirolo, Austria). Posizione notevole nei Kitzbüheler Alpen, settore riconosciuto per i suoi paesaggi pastorali preservati e il suo patrimonio caseario. Struttura tradizionale che comprende: panorama alpino eccezionale, cucina tirolese autentica servita in famiglia, caseificio dimostrativo (« Schaukäserei ») dove il mastro casaro Johann Schönauer pratica la sua arte da molti anni — produzione di formaggi d'alpeggio tirolesi tradizionali con degustazione possibile. Cornice alpina eccezionale dei Kitzbüheler Alpen: alpeggi fioriti, abetine d'altura, paesaggi culturali emblematici del Tirolo agricolo. Fauna emblematica: camoscio, marmotta, falco pellegrino, nibbio reale, aquila reale in alta quota. Posizione ai margini del Wilder Kaiser e dello Zahmer Kaiser, sugli anelli tematici caseari del Tirolo — tappa perfetta per scoprire l'arte della trasformazione lattiera alpina.
Come arrivare
Fondo della valle di Wildschönau (Tirolo). Schaukäserei con degustazione formaggi d'alpeggio.
L'ambiente
Wildschönau (Kitzbüheler Alpen, Tirolo), vicino Wilder/Zahmer Kaiser, formaggi tirolesi.
